O panetone \u00e9 uma daquelas coisas que lembram o Natal. Em muitos pa\u00edses, por exemplo, as pessoas podam \u00e1rvores, celebram com can\u00e7\u00f5es de Natal e criam pres\u00e9pios para anunciar a vinda do menino Jesus.<\/p>\n\n\n\n
Mas para os italianos, o Natal n\u00e3o seria o mesmo sem o panetone, o ic\u00f4nico bolo de Natal em forma de c\u00fapula. Datado da \u00e9poca romana, este bolo de p\u00e3o doce e macio originalmente recheado com passas, nozes e frutas cristalizadas deve muito do seu desenvolvimento a figuras cat\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n
Sabemos por evid\u00eancias hist\u00f3ricas que, para suas celebra\u00e7\u00f5es, os antigos romanos costumavam assar um tipo de p\u00e3o fermentado (panem triticum<\/em>) com ovos, mel e passas. Mas s\u00f3 no Renascimento \u00e9 que temos a prova de uma receita de panetone semelhante \u00e0 das confeitarias contempor\u00e2neas.<\/p>\n\n\n\n Livros de receitas do s\u00e9culo XVI de Bartolomeo Scappi, um chef que servia o Papa Pio V, mostram que um bolo de p\u00e3o recheado com passas fazia parte do menu que ele preparava para o chefe da Igreja. Al\u00e9m disso, o panetone tamb\u00e9m aparece em uma pintura do s\u00e9culo 16 de Pieter Brueghel, o Velho.<\/p>\n\n\n\n Portanto, gra\u00e7as a essas pistas, sabemos que um ancestral do panetone de hoje era comum durante o Renascimento. Mas quando ele se tornou, de fato, um bolo de Natal? Tal como acontece com muitos alimentos ic\u00f4nicos, surgiram lendas e mitos sobre a origem do panetone como bolo de Natal.<\/p>\n\n\n\n A lenda mais popular diz que o panetone foi inventado numa v\u00e9spera de Natal do s\u00e9culo 15 na corte de Ludovico il Moro, em Mil\u00e3o. O chef preparou um pudim de Natal, mas a especiaria queimou no forno. No entanto, um padeiro chamado Toni salvou o jantar gra\u00e7as \u00e0 sua engenhosidade. Ele, ent\u00e3o, decidiu rechear um p\u00e3o com passas, a\u00e7\u00facar e nozes. Ludovico il Morolik gostou tanto do p\u00e3o que o chamou de \u201cPan de Toni\u201d (p\u00e3o de Toni).<\/p>\n\n\n\n Verdadeira ou n\u00e3o, a lenda parece estar enraizada em alguma realidade. Gra\u00e7as aos registros mantidos por um internato cat\u00f3lico, a escola Borromeo de Pavia, sabemos que por volta de 1500 o panetone se tornou uma tradi\u00e7\u00e3o de Natal.<\/p>\n\n\n\n Fundado pelo cardeal milan\u00eas Saint Carlo Borromeo em 1561 e definido como \u201co pal\u00e1cio do conhecimento\u201d pelo historiador da arte Giorgio Vasari, o Borromeo College recebia estudantes promissores de origens pobres. Os alunos eram hospedados e treinados por padres e professores cat\u00f3licos e muitos te\u00f3logos not\u00e1veis, m\u00e9dicos e advogados graduados nesta escola. Os registros meticulosos mostram que em 1599 a escola servia aos alunos um \u201cp\u00e3o de Natal\u201d feito com manteiga, passas e especiarias.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, registros que datam do s\u00e9culo 16 mostram que os padeiros milaneses costumavam fazer panetones nas semanas anteriores ao Natal. Rompendo o h\u00e1bito tradicional de assar p\u00e3o branco para clientes ricos e p\u00e3o de milheto para os mais pobres, o panetone ia tanto para ricos quanto para pobres.<\/p>\n\n\n\n Durante o s\u00e9culo 18, o panetone se tornou uma tradi\u00e7\u00e3o natalina em Mil\u00e3o. Mas foi s\u00f3 na d\u00e9cada de 1920 que o famoso bolo ganhou sua atual apar\u00eancia em forma de c\u00fapula. Devemos isso ao padeiro milan\u00eas Angelo Motta, membro da Ordem Eq\u00fcestre do Santo Sepulcro de Jerusal\u00e9m, que imitou o kulic<\/em>, um bolo tradicional russo geralmente feito para a P\u00e1scoa.<\/p>\n\n\n\n Hoje, os italianos compram cerca de 54 milh\u00f5es de panetones durante as f\u00e9rias. O Papa Francisco se tornou um f\u00e3 da tradi\u00e7\u00e3o. Desde o in\u00edcio de seu papado, em 2013, ele recebe um panetone especial, criado para o papa pelo chef siciliano Nicola Fiasconaro. O bolo \u00e9 feito com o \u201cman\u00e1\u201d a famosa subst\u00e2ncia b\u00edblica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O surgimento do bolo especial remonta a um chef que servia um Papa da era renascentista e a um internato cat\u00f3lico do s\u00e9culo 16 O panetone \u00e9 uma daquelas coisas que lembram o Natal. Em muitos pa\u00edses, por exemplo, as pessoas podam \u00e1rvores, celebram com can\u00e7\u00f5es de Natal e criam pres\u00e9pios para anunciar a vinda…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos","category-16","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2094"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2096,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2094\/revisions\/2096"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comunidadefidelidade.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}As lendas sobre o panetone<\/h3>\n\n\n\n
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